青山饭堂外包的行业须知,既来之餐饮有限公司

因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。经过培训，-员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，大大提高饮食。无法持续-问题。设有客户意见箱，并尽心尽力-问题，持续追l踪。烹调口味不变，厨务操作过程无管理，厨师级别难于识辨。advanced科技实验室心愿吸收更多的开发商和制造商,把这类近程效劳的理念建设成一种开放式平台,完成更丰盛的更有吸收力的体验。实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常-。

食堂承包企业大多规模较小，行业集中度低

我国目前食堂承包市场上以中小规模的企业为主，资金实力-、形成产业链整合实力的大型集团公司较少。目前行业内没有一家公司的年营业流水能超过10亿人l民币，更没有一家食堂承包企业的服务和采购物流系统能覆盖全国每一个省市自治区，也没有一家食堂承包餐饮企业的日供应餐食能达到100万份。承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐l费。

食堂卫生治理之厨房卫生

◆厨具在应用先后肯定要荡涤洁净,按规则要活期消毒解决;

◆残余的菜叶要实时丢失落,放弃任务台面、高空洁净;

◆油、盐、酱油、醋等罕用辅料用过以后要实时盖好;

◆活期反省厨房内的卫生死角,避免老鼠、苍蝇、甲由等毁坏食物;

◆放弃冰箱雪柜的干净卫生.

食堂卫生治理之餐具卫生

◆用餐-的餐具要统一用盘托放,不克不及随意摆放;

◆用过的餐具要实时荡涤、消毒,保障其洁净清爽;

◆肯定要保障餐具会合划一摆放、干净,餐具未经消毒不得应用.